อาหารหูหนาน เป็น 1 ใน 8 กลุ่มใหญ่ของการจำแนก อาหารจีนมีประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน มีวิธีการปรุงที่ประณีตและบรรจง เลือกใช้วัตถุดิบ ที่หลากหลายมีรสชาติเผ็ดเปรี้ยวเป็นรสชาติหลัก และมีสีสันที่จัดจ้าน รสชาติหลักหลายของอาหาร หูหนานที่เป็นที่ทราบกันดี คือรสเผ็ด เนื่องจากภูมิอากาศและภูมิประเทศที่ตั้งอยู่บนเส้นละติจูดซึ่งถูกเรียกว่าเป็นแถบพริกโลก ทำให้สามารถเพาะปลูกพริกหลากหลายสายพันธุ์ได้ดี ชาวหูหนานทุกเพศทุกวัยล้วนชื่นชอบการทานเผ็ด ในความคิดของชาวหูหนาน “พริก” ถือเป็นสิ่งที่สำคัญของอาหาร ถึงกับมีคำกล่าวว่า เมื่อชาวหูหนานต้อนรับแขกจะเชิญแขกให้ทานพริกไม่ใช่เนื้อสัตว์ ชาวหูหนาน มีวิธีการทานพริกที่หลากหลายไม่ใช่เติมพริกเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่เป็นการสร้างสรรค์รสชาติที่หลากหลาย และละเอียดซับซ้อน ไม่ว่าจะเป็นเผ็ดเปรี้ยว เผ็ดซ่า เผ็ดเค็ม เผ็ดน้ำมัน หรือเผ็ดสด นอกจากพริกแล้ว วัตถุดิบที่สำคัญไม่แพ้กันคือ “เต้าเจี้ยว” ที่เป็นเครื่องปรุงจีนประเภทถั่ว ที่มีประวัตศาสตร์ยาวนานกว่า 2,000 ปี ด้วยความรักและความภาคภูมิใจในอาหารของบ้านเกิดในฐานะ  ของชาวหูหนาน เราภูมิใจ

“ร้านล่าเมียว” จึงก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2560 เพื่อให้ชาวไทยได้ลิ้มลองอาหารหูหนานแบบต้นตำรับแท้ๆ